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Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
403 AvisDégustez une cuisine faite maison raffinée et inventive au restaurant Le Poker d'As. Des plats savoureux dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Réservez votre table dès maintenant !
Le Poker d'As
Restaurant Traditionnel - €€€
14 Square Saint-Amour, Besançon, France AVIS (403) Lire tous les avis → Fermé - Ouvre à 19:30
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Le Poker d'As
21-12-2024
19:00
2
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14 Square Saint-Amour, Besançon, France
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A propos du resto Le Poker d'As
14 Square Saint-Amour, Besançon, France
Restaurant Traditionnel - €€€
Site internet:
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Les menus et la carte |  |
Dernière mise à jour le
Les menus |
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| Toutes nos viandes et volailles sont origine France |
| Les informations obligatoires sur les allergènes sont disponibles à l'accueil |
Menu à 37,90€ ou 44,90€ avec cancoillotte et dessert |
|---|
*** |
Entrée |
Velouté de potiron, diablotins au comté ou Quenelle de brochet "artisanale", coulis de langoustines ou Terrine de chevreuil façon campagne, petit sorbet aux cornichons
|
| *** |
| Plat |
Dos de cabillaud au four, coulis de jeune choux fleur et noisettes torréfiées ou Filet de canard, purée de céleri doux et jus au miel et vinaigre de cidre |
| *** |
| Cancoillotte « maison » ou Dessert |
Tartelette au citron confit, crème mascarpone caramélisée ou Mousse aérée au chocolat noir, coulis de framboise |
*** |
Menu à 62,00€ ou 69,00€ avec cancoillotte et dessert |
|---|
*** |
Entrée |
Foie gras de canard mi cuit, chutney d'abricots moelleux et émulsion de betterave-framboise et tuile craquante à la sésame ou Les escargots sautés aux champignons, coulis de persil frais parfumé à l'Absinthe et chiffonnade croustillante
|
| *** |
| Plat |
Pavé de Sandre, saucisse de Morteau, artichaut et jus de veau au goût fumé ou Filet de cerf en marinade au vin rouge, endive braisée au jus de mangue sauce Chartreuse et baies de genièvres |
| *** |
Cancoillotte " maison " ou Dessert |
Délice de chocolat " Excellence ", réduction d'agrumes et cassis noir de bourgogne glacé ou Poire pochée au sirop léger, crumble à la farine de pois chiche et glace à l'eau de fleur d'oranger |
*** |
Menu enfants (jusqu'à 10 ans) à 10,00€ |
|---|
*** |
| Plat |
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix |
| *** |
| Dessert |
Voir avec Maître d'hôtel pour le choix |
*** |
Suggestion pour l'aperitif |
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| Caviar osciètre prestige 15 g pour 2 pers Caviar d’exception gourmand aux grains de plus de trois millimètres | 48,00€ |
Les entrées |
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| Velouté de potiron à la crème Diablotins au comté | 15,00€ |
| Quenelle artisanale de filet de brochet Coulis de crustacés | 16,00€ |
| Terrine de chevreuil façon "campagne" Cornichons glacés | 16,00€ |
| Émincé de saumon frais et pulpe de topinambour Huile d'olive et pignons de pins grillés | 16,00€ |
| huile d'olive et pignons de pins grillés Coulis de persil frais à l'Absinthe et chiffonnade croustillante | 24,00€ |
| Foie gras de canard mi-cuit, tuile sésame Condiment de fruits moelleux acidulés et émulsion de betterave-framboise | 24,00€ |
| Queues de langoustines rôties,épinards étuvés Les pinces en bisque et tuile au comté | 28,00€ |
Les poissons |
|---|
| Dos de Cabillaud poêlé au four Coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées | 22,00€ |
| Queue de Lotte rôtie et saucisse de Morteau Coulis de jeune choux fleur aux noisettes torréfiées | 34,00€ |
| Filet de Turbot meunière et caviar "prestige" jus crémé persillé | 44,00€ |
Les viandes et volailles |
|---|
| Curry de volaille à l’indienne Riz Basmati | 22,00€ |
| Filet de cerf en marinade au vin rouge Endive braisé au jus de mangue | 34,00€ |
| Suprême de poulet en cocotte au vin jaune Aux morilles sauvages | 44,00€ |
| Le Ris de veau « de mon Père » braisé Aux échalotes confites | 43,00€ |
Les fromages |
|---|
| Cancoillotte "Maison" - | 7,00€ |
Les desserts |
|---|
| Soupe de prunes grenadine Sorbet à la poire « William » | 9,00€ |
| Tartelette aux citons confits Crème au mascarpone caramélisée | 10,00€ |
| Pêche pochée vanillée, crumble à la farine de pois chiche Glace à l'eau de fleur d'oranger | 12,00€ |
| Délice de chocolat "Excellence" cassis noir de bourgogne glacé Réduction d'agrumes | 12,00€ |
| Mousse aérée au chocolat noir Coulis de framboise | 10,00€ |
| L’assiette du pâtissier - | 14,00€ |
| "Notre plateau de fromages ne sera pas disponible pour des raisons sanitaires pendant cette période " |
| La carte des vins |
Dernière mise à jour le
LES VINS ROUGES (75cl) |
|---|
Jura |
|---|
| Arbois "Pupillin" - 2021 Bulabois | 27,00€ |
| Arbois "Tradition" - 2019 Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche Comté |
|---|
| Charcenne "Les inattendus" - 2016 Guillaume | 27,00€ |
| Charcenne Pinot noir - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Pinot noir Vieilles vignes - 2020 Guillaume | 39,90€ |
| Pinot noir collection réservée - 2014 Guillaume | 58,00€ |
Loire |
|---|
| St. Nicolas de Bourgueil - 2020 Brédif | 34,00€ |
| Ménétou-Salon - 20/22 Clément | 38,00€ |
Le Lot et le Sud-Ouest |
|---|
| Cahors "Chateau de HauteRive" - 2018 Famille Filhol | 36,00€ |
La Côte du Rhône |
|---|
| Bio. Côtes du Rhône "Paralèlle 45" - 2020 P.Jaboulet | 33,00€ |
| Côtes du Rhône "Vaqueyras" - 2020 Delas | 42,00€ |
| St.Joseph - 2021 Delas | 49,00€ |
| Crozes Hermitage "Thalabert" - 2017 P.Jaboulet | 69,00€ |
| Châteauneuf du Pape - 2019 P.Jaboulet | 89,90€ |
| Côtes Roties "Les Jumelles" - 2019 M. Chapoutier | 118,00€ |
Le Beaujolais |
|---|
| Saint Amour- 20/21 Aucoeur/Duboeuf | 43,00€ |
| Julienas - 2021 Arnaud Aucoeur | 37,00€ |
| Brouilly - 20/21 Latour/Duboeuf | 39,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Mercurey "Vieilles Vignes » - 2020 Faiveley | 57,00€ |
| Mercurey 1er.cru "Clos des Myglands" - 2020 Faiveley | 79,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges"clos de la boutière1er cru "V Vignes" - 17/19 Monnot | 54,00€ |
| Savigny les Beaunes - 2019 Bouchard père et fils | 69,00€ |
| Aloxe Corton - 2017 Bouchard Père et fils | 109,00€ |
| Meursault - 2017 Louis Latour | 95,00€ |
| Volnay Clos des Chênes 1er cru -2016 Bouchard Père et fils | 118,00€ |
| Pommard - 17/12 Bouchard Père et fils | 92,00€ |
Saint-Emilion, Montagne et Lussac |
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| Château Rocher Corbin - 2016 Montagne St.Emilion | 41,00€ |
Médoc |
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| Château Ladignac "cru bourgeois" - 2016 Clément St -Jean | 45,00€ |
| Château Clarke, Listrac - 2007 Ed.et Rotchild | 87,50€ |
Margaux |
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| Vivens par Château Durfort Vivens - 2014 Gonzague Lurton | 79,00€ |
Saint Julien |
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| Château Moulin de la Rose - 13/15 Delon & Fils | 92,00€ |
Pessac-Léognan |
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| Château Lamothe-Bouscaut - 16/17 Lurton-Cogombles | 59,00€ |
Pomerol |
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| Château Lafleur du Roy "Cuvée excellence" - 2016 Dubost | 76,00€ |
LES VINS BLANCS (75cl) |
|---|
La Champagne |
|---|
| Ruffin - Brut - | 68,00€ |
| Ruffin Magnum - Brut - | 135,00€ |
| Deutz - Brut - | 90,00€ |
| Pommery Brut Royal - Brut - | 98,00€ |
| Bollinger "Spécial cuvée" - Brut - | 135,00€ |
Le Jura |
|---|
| Arbois Pupillin - 2020 Bulabois | 27,00€ |
| Etoile "Chardonnay" - 2019 Rolet | 45,00€ |
| Arbois "Chardonnay" - 2016/17 Rolet | 39,00€ |
| Arbois "Tradition" 50/50% - 2012 Rolet | 55,00€ |
| Etoile Savagnin 100% - 2016 Deriaux | 68,00€ |
| Crémant du Jura Brut Rolet | 39,00€ |
Vins de Pays de Franche-Comté |
|---|
| Charcenne "Chardonnay" - 2020 Guillaume | 28,00€ |
| Charcenne Chardonnay Vieilles vignes - 2021 Guillaume | 39,00€ |
| Chardonnay collection réservée - 2016 Guillaume | 58,00€ |
L 'Alsace |
|---|
| Riesling - 2020 Lorentz | 23,20€ |
| Gewurstraminer - 2018 Lorentz | 42,00€ |
La Loire |
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| Ménétou-Salon - 20/22 Mellot / Clément | 38,00€ |
| Sancerre - 2021 Mellot | 54,80€ |
| Pouilly Fumé - 2021 Mellot | 59,00€ |
La Côte du Rhône |
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| Côte du Rhône "Secret de Famille" - 2021 P.Jaboulet | 29,00€ |
| Condrieu "Les Cassines" - 2018 P.Jaboulet | 89,00€ |
Le Chalonnais et le Maconnais |
|---|
| Macon Lugny Les Genièvres Louis Latour | 49,00€ |
| Rully - 18/19 Bouchard / Faiveley | 59,00€ |
| Pouilly-Fuissé - 2018 Bouchard / Merlin | 69,00€ |
| Montagny - 2018 Régnard | 51,00€ |
La Bourgogne |
|---|
| Bourgogne retour des Flandres "V. Vignes"- 2015 Régnard | 43,00€ |
Côtes de Beaune |
|---|
| Maranges "La Fussière " 1er Cru - 2021 E.Monnot | 54,00€ |
| Santenay "Sous la Roche" - 2020 Régnard | 63,00€ |
| Beaune - 2019 Louis Latour | 78,00€ |
| Auxey-Duresses - 2014 Régnard | 82,00€ |
| Meursault "Charmes" 1er cru - 2012 Latour Giraud | 142,00€ |
| Chassagne Montrachet - 2020 Louis Latour | 138,00€ |
Le Bordelais |
|---|
| Château Les Clauzots " Graves " - 2020 F.Tach | 37,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
|---|
| La Ciboise "A c Luberon" - 2021 M. Chapoutier | 28,00€ |
La Basse Bourgogne - Le Chablis |
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| Chablis - 15/20 Fevre | 53,00€ |
| Chablis "Grand Régnard"- 2020 Bouchard / Faiveley | 74,00€ |
| Chablis "Montée de Tonnerre" 1er Cru - 2015 Régnard | 89,00€ |
LES VINS JAUNES (75cl) |
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Jura |
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| Vin Jaune Côtes du Jura - 62cl - 2013 Tissot & Fils | 92,00€ |
| Vin jaune Chateau Chalon 62cl - 2014 Marcel Cabelier | 98,00€ |
| Vin Jaune L ' Etoile 62cl - 2012 Deriaux | 92,00€ |
LES VINS ROSES (75cl) |
|---|
Jura |
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| Arbois "Aquarelle" - 2018 Rolet | 27,00€ |
La Champagne |
|---|
| Ruffin rosé - Brut - | 76,00€ |
Provence, Alpes, Côte d'Azur |
|---|
| Note Rosé IGP Méditerranée - 2021 Ferrages | 28,00€ |
| N'hésitez pas à demander la carte complète des vins avec les différentes contenances |
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Carte cadeaux
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Turbot et Caviar d'aquitaine
Actuellement au Poker d'AsActuellement au Poker d'As
Gâteau de lapin en croûte
gelée au vin jaune et petite compote d’oignons au mielgelée au vin jaune et petite compote d’oignons au miel
Émincé de homard bleu
ierge de tomate ananas et huile d’olive de Kalamataierge de tomate ananas et huile d’olive de Kalamata
Une belle recette printanière aujourd’hui :
Filet de turbot aux asperges blanches et cerfeuil , caviar osciètre prestige. Belle journée et...Filet de turbot aux asperges blanches et cerfeuil , caviar osciètre prestige. Belle journée et bon week-end.
Un petit dessert de saison !
Demi-sphère de fraise, tuile craquante et parfait à la pistache naturelle.Demi-sphère de fraise, tuile craquante et parfait à la pistache naturelle.
Premières coquilles Saint Jacques
Arrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous VincentArrivage du Cotentin Fraîcheur incroyable Belle journée à tous Vincent
Poker d'AS
- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau- Filet de Bar rôti sur peau , jus de veau au goût fumé et saucisse de Morteau
Le Poker d'As
La tartelette aux framboisesLa tartelette aux framboises
Nouvelle offre de menu
Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au...Bonjour à tous , notre établissement s’enrichit d’une nouvelle offre de menu le midi du mardi au vendredi hors jours fériés. 27 euros ( entrée plat ou plat dessert ) dont voici un exemple en images. - Emincé de saumon mariné, tapenade et extraction d’épinards -Mignon de cochon comtois, jus au Macvin et choux pak-choï - Tartelette au pomelo légèrement amère, crème douce à la vanille Bonne fin de journée Vincent
Une entrée pleine de soleil …
Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.Ceviche de Dorade royale et naturel de tomate à l’huile d’olive.
Actuellement au Poker d'As
Poulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvagesPoulet Fermier au vin jaune et Morilles sauvages
Le Poker d'As présente:
Quelques tartelettes maison ……Quelques tartelettes maison ……
Arrivage d'Asperges
Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram...Les asperges des landes , coulis d’escargotine à l’ail des ours #lepokerdas #chefoninstagram #faitmaison #besançon #asperge #villedebesancon #aildesours
Soles
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Bonne année 2023
Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À...Toute l'equipe du restaurant Le Poker d'As vous souhaite une belle et heureuse année 2023 À bientôt et bonne journée. Vincent
Pensez à nos cartes cadeaux
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Filet de Saint Pierre
Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.Filet de Saint Pierre côte bretonne aux girolles fraîches, jus crèmé au cerfeuil.
Le thon en tartare
Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de...Bonjour à tous , cette semaine, Le thon en tartare, avocat et pomme granny-smith, jus de betterave … A bientôt Vincent
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403 avis
Tous les avis
Les 30 derniers jours
Les 3 derniers mois
Les 6 derniers mois
Les 12 derniers mois
Notes et avis (403)
403 avis | 5 | 73% | ||
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| 3 | 3% | ||
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David P - 1 avis
Une des meilleures adresses de B...
Tout est dans le titre
Experience: Il y a 1 mois et 1 semaine
F
Francis C - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Très bonne cuisine française
Ma femme et moi sommes ressortis enchantés de notre dîner! Nous sommes ravis de notre choix. Tout était parfait ! L'accueil avec une aide très appréciée pour l'accès en fauteuil rlt, les très bons conseils lors du choix des plats et du vin, et bien entendu les saveurs des plats. Es très bons produits, bien présentés et délicieusement cuisinés. Le Poker D'as est un incontournable à Besançon !!
Experience: Il y a 3 mois et 3 semaines
E
Eric F - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Merci
Bon accueil, bon service, on a très bien mangé et il y a des espaces entre les tables ce qui est très appréciable...
Je recommande...
Experience: Il y a 5 mois et 3 semaines
B 
Babichon B - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
déçue
Restaurant vieillot , bon acceuil, bon service.
Belle présentation des plats mais gustativement rien d'exceptionnel
Experience: Il y a 6 mois et 2 semaines
J
Jérôme C - 1 avis
| Avis vérifié avant publication |
Accueil chaleureux et menu apprécié
Déjeuner dans le cadre de l'anniverssaire de mon épouse, nous avons bien apprécié le Poker d'As. Le décor est agréable, les tables sont espacées et l'accueil est vraiment chaleureux. Je recommande sur Besançon;
Experience: Il y a 8 mois et 3 semaines
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Indien - €€ -Fermé - Ouvre à 19:00
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L'Annexe
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Sapori di Sicilia
Italien - €€ -Fermé - Ouvre à 19:00
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La Source
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